Tuesday, August 11, 2020

अच्छे और बुरे कार्बोहाइड्रेट में अंतर है | GOOD CARBS V/S BAD CARBS

WHAT IS GOOD AND BAD CARBOHYDRATES / (All about carbohydrates)


अच्छे कार्ब और बुरे कार्ब(कार्बोहाइड्रेट ) क्या है

आपने कई बार सुना होगा की यह कार्ब(कार्बोहाइड्रेट) बुरा है और यह कार्ब(कार्बोहाइड्रेट) अच्छा है|

अगर आपको भी कंफ्यूजन है तो इस आर्टिकल को पढ़कर आपका कंफ्यूजन दूर हो जायेगा क्योकि इस आर्टिकल में, मैं आपको बताने वाला हूँ, कार्बोहाइड्रेट के बारे में पूरी जानकारी | कार्बोहाइड्रेट क्या होता है, कितने प्रकार के होते है, कोनसे फ़ूड से ये हमें मिलते है और कोनसे फ़ूड में कोनसा कार्बोहाइड्रेट होता है|

लेकिन इससे पहले यह जान लेते है की कार्बोहाइड्रेट क्या होते है और उसे क्यों बुरा कार्बोहाइड्रेट और अच्छा कार्बोहाइड्रेट कहा जाता है|

अंग्रेजी में पढ़े नीचे 

कार्बोहाइड्रेट क्या है?

आप को यह तो पता ही होगा की हमारी बॉडी को कुछ भी काम करने के लिए एनर्जी की जरुरत होती है और यह एनर्जी हमे फ़ूड (खाने) से मिलती है|

फ़ूड से हमें दो तरह के पोषक तत्व (मैक्रो ओर माइक्रो पोषक तत्व) मिलते है| जिसमें से हमें मैक्रो पोषक तत्व (कार्बोहाइड्रेट प्रोटीन और फैट) से एनर्जी मिलती है| जिनमे से कार्बोहाइड्रेट हमारे शरीर के लिए एनर्जी का प्राथमिक स्त्रोत है|

कार्बोहाइड्रेट

कार्बोहाइड्रेट फ़ूड में एक प्राकर्तिक रूप से मौजूद शुगर होती है| सभी कार्बोहाइड्रेट शुगर से बने होते है|

हमारी बॉडी कार्बोहाइड्रेट की पचाकर शुगर/ग्लूकोज (ब्लड शुगर) में बदलती है जिससे एनर्जी बनती है|

यह भी पढ़े :-  एक्सरसाइज से पहले क्या खाए

              एक्सरसाइज से बाद क्याखाए

 

कार्बोहाइड्रेट के प्रकार

कार्बोहाइड्रेट को दो प्रकार से वर्गीकृत किया जा सकता है|

एक तो पचने के अनुसार और दूसरा उनके केमिकल कम्पोजीशन के अनुसार|

यहाँ में आपको पचने के आधार पर कितने प्रकार के होते है इसके बारे में बताऊंगा जिससे की आप आसानी से समझ सके|

GOOD CARBS V/S BAD CARBS (CARBOHYDRATES)

पचने के आधार पर कार्बोहाइड्रेट दो प्रकारो में बांटा जाता है-   

1) सरल कार्बोहाइड्रेट (सिंपल कार्बोहाइड्रेट) – इस प्रकार के कार्बोहाइड्रेट जल्दी पच जाते है| यह भी दो प्रकार के होते है|

धीमी गति से पचने वाले और तेज़ गति से पचने वाले

तेज़ गति से पचने वाले – यह बहुत ही जल्दी पच जाते है और ब्लड में घुल जाते है इनमे आते है, ग्लूकोस, सुक्रोज, और गलेक्टोज

·        ग्लूकोज हमें केले चीकू अंगूर तरबूज आदि से मिलता है|

·        सुक्रोज हमें टेबल शुगर और गन्ने से मिलता है|

·        गेलेक्टोज दूध में होता है लेकिन यह लेक्टोज से साथ मिला हुआ होता है|

धीमी गति से पचने वाले – यह ग्लूकोज सुक्रोज और गेलेक्टोज के मुकाबले धीरे से पचते है इनमे आते है फ्रुक्टोज, लेक्टोज, और माल्टोज आते है|

·        फ्रुक्टोज हमें फ्रूट्स से मिलते है जैसे सेब नारंगी पपीता अमरुद आदि से|

·        लेक्टोज हमें सिर्फ दूध से मिलता है|

·        माल्टोज हमें अनाज से मिलता है|

2) जटिल कार्बोहाइड्रेट (काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट) – इन्हें हमारी बॉडी आसानी से पचा नही पाती है यह बहुत ही धीमी गति से पचते है|

जटिल कार्बोहाइड्रेट (काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट) भी दो प्रकार के होते है|

एक स्टार्च और दूसरा है फाइबर

स्टार्च - यह थोड़ी तेज़गति से पचते है लेकिन सिंपल कार्बोहाइड्रेट के मुकाबले धीमी गति से पचते है| स्टार्च हमें चावल, साबूदाना, पॉपकॉर्न, आलू, चुकंदर, अरवी आदि से मिलता है|

फाइबर – यह पचने में बहुत ही भारी होते है| ज्यादातर हमारा शरीर फाइबर को पचा नही पाता है लेकिन इसको हमें भोजन में लेना जरूरी है क्योकि यह हमारे शरीर के लिए बहुत ही सेहतमंद है|

फाइबर हमें हरी सब्जी और पत्तेदार सब्जी में सबसे ज्यादा मिलता है|

यह हमें ओट्स, म्युसेली, ज्वार, बाजरा, फ्रूट से भी मिलता है|

फ्रूट की स्किन में भी फाइबर होता है |

अब बात कर लेते की कोंनसे कार्बोहाइड्रेट बुरे है और कोनसे अच्छे है|

इसके सहारे हम आप अच्छे से समझ सकते है की हमें हमारे शरीर के लिए कोनसे कार्बोहाइड्रेट सही है|

अच्छे कार्बोहाइड्रेट

धीमी गति से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट अच्छे होते है क्योकि यह ब्लड में धीरे धीरे घुलते है|

हरी सब्जिया, साबुत अनाज, फाइबर युक्त कार्बोहाइड्रेट यह सब अच्छे कार्बोहाइड्रेट होते है| इन्हें अपने खाने में जरुर शामिल करना चाहिए|

बुरे कार्बोहाइड्रेट

एकदम तेज़ गति से पचने वाले बुरे कार्बोहाइड्रेट कहलाते है क्योकि यह एकदम जल्दी से ब्लड में घुल जाते है जिससे हमारा ब्लड शुगर लेवल अचानक से बढ़ जाता है| ऐसा बार बार और लम्बे समय तक होने से हमें आगे जाकर कई सारी समस्याए हो सकती है|

बुरे कार्बोहाइड्रेट प्रोसेस्ड फ़ूड, कार्बोनेट शुगर ड्रिंक्स, ग्लूकोन-डी, रिफाइंड आटा आदि ये सब बुरे कार्बोहाइड्रेट है| जितना हो सके इतना इनको खाने में शामिल नही करना चाहिए|

अगर आपको यह जानकारी अच्छी लगी हो तो शेयर जरुर करे और नीचे कमेंट करे| 

यह भी पढ़े:-

what is bmr 

How to calculate bmr

 

 

WHAT IS GOOD AND BAD CARBOHYDRATES

(All about carbohydrates)

You must have heard many times that these carbs (carbohydrate) are bad and these carbs (carbohydrate) are good.

If you too have confusion then by reading this article your confusion will go away because in this article, I am going to tell you, complete information about carbohydrates. What are carbohydrates, what are the types, which food do we get and which food contains which carbohydrates?

But first, let's understand what carbohydrates are and why they are called bad carbohydrates and good carbohydrates.

What are carbohydrates?

You must know that our body needs the energy to do anything and this energy comes from food (food).

We get two types of nutrients (macro and micronutrients) from food. We get energy from macronutrients (carbohydrates, protein, and fat). Of which, carbohydrate is the primary source of energy for our body.

Carbohydrate

Carbohydrate is a naturally present sugar in food. All carbohydrates are made of sugar.

Our body digests carbohydrates and converts them into sugar/glucose (blood sugar), which creates energy in the body.

Read this too:- What to eat before exercise 

                                  What to eat after exercise

Types of carbohydrates

Carbohydrates can be classified in two ways.

One is according to digestion and the other according to their chemical composition.

Here, I will tell you about the types of carbohydrates based on digestion so that you can understand it easily.

GOOD CARBS V/S BAD CARBS (CARBOHYDRATES)

On the basis of digestion, carbohydrates are divided into two types -

1) Simple Carbohydrate (Simple Carbohydrate) - This type of carbohydrate is digested quickly. These are also of two types.

Slow digested and fast digested

Fast-Digesting - They are digested very quickly and dissolve quickly in the blood. Glucose, sucrose, and galactose are such carbohydrates.

• We get glucose from banana, Chiku, grapes, watermelon, etc.

• We get sucrose from table sugar and sugarcane.

• Milk contains galactose but is mixed with lactose.

Slow Digesting - They are digested slower than glucose, sucrose, and galactose. Fructose, lactose, and maltose are these types of carbohydrates.

• Fructose we get from fruits like apple orange papaya with guava etc.

• We get lactose only from milk.

• We get maltose from grains.

2) Complex carbohydrates (complex carbohydrates) - these are not digested easily by our body, they are digested very slowly.

Complex carbohydrates (complex carbohydrates) are also of two types.

One is starch and the other is fiber

Starch - It digests a little faster but at a slower rate than simple carbohydrates. We get starch from rice, sago, popcorn, potato, beetroot, etc.

Fiber - They are very heavy to digest. Mostly our body cannot digest fiber but it is necessary to take it in food as it is very healthy for our body.

Fiber is found mostly in green vegetables and leafy vegetables.

We also get this from oats, muesli, jowar, millet, fruit pulses.

Now let's talk about which ones are bad and which ones are good carbohydrates.

With this, we can understand well that which carbohydrates are right for our body.

Good carbohydrates

Slow-digested carbohydrates are good because they dissolve slowly in the blood. They don’t spike insulin.

Green vegetables, whole grains, fiber-rich carbohydrates are all good carbohydrates. They must be included in your food.

Bad carbohydrates

Rapidly digested carbohydrates are bad because they dissolve in the blood very quickly, due to which our blood sugar level suddenly increases. Due to such repeated and prolonged periods, we may face many problems in the future.

Processed food, carbonate sugar drinks, glucon-d, refined flour, etc. are all bad carbohydrates. They should not be included in the food as much as possible.

Read this too:-   what is Flexibility

If you liked this article do like and share it with your friend.

 

 


About the Author

BEARDOO LOVR

Author & Editor

Has laoreet percipitur ad. Vide interesset in mei, no his legimus verterem. Et nostrum imperdiet appellantur usu, mnesarchum referrentur id vim.

 

BEARDOOFITNESS © 2015 - Blogger Templates Designed by Templateism.com, Plugins By MyBloggerLab.com